青檸啫啫紅立魚 0

原料

自己手釣的紅立魚一斤: ， 青檸，姜蔥蒜，料酒，海天黃豆醬:

步驟

1姜蔥蒜準備好

2紅立魚處理乾淨後切段用料酒腌一會，用玉米粉粉刷魚身，防止粘鍋！

3熱油後兩邊煎至金黃。

4用沙煲爆香姜蔥蒜，把魚塊疊加到姜蔥蒜上面。

5加水至剛好浸沒魚塊，蓋上煲蓋大火煮兩分鐘，加入黃豆醬，白糖調味，加入青檸再煮一分鐘。

6關火加入蔥段，大功告成！

小技巧

青檸不宜太早放入，否則會有苦澀味。煲爆香姜蔥蒜時用的是蔥頭。