原料
低筋麵粉: 150克， 黃油: 100克， 糖: 50克， 黑巧克力: 35克， 可可粉: 15克， 蛋液: 20克， 鹽: 1克， 蛋白: 35克， 糖粉: 150克
步驟
1黃油室溫軟化，加入主料里的 糖粉、鹽 打發至蓬鬆發白
2加入打散的蛋液打發至蛋液剛剛好被吸收！
3低筋麵粉可可粉混合均勻過篩後 加入黃油中，攪拌均勻和成麵糰！
4巧克力低溫隔水加熱後加入麵糰中翻拌均勻成麵糰！ 包上鮮膜 冷藏半小時！
5面板鋪一層保鮮膜，麵糰放上，再蓋一層保鮮膜，擀成3mm厚的麵皮！
6用模具刻出圓形，預熱烤箱160度 中層烤15分鐘即可，最後幾分鐘最好在旁邊看著避免烤糊·
7蛋白打至粗泡 加入調料里的150g糖粉，低速打發至細膩順滑！
8烤好的餅乾取出放涼，糖霜裝進裱花袋，就可以隨心所欲的裝飾你的餅乾了！
小技巧
糖霜裝進裱花袋要剪很小的口，才能做出細的線條！最好用一次性的裱花袋！
