原料
麵粉: 308g， 鹽: 3.5g， 黃油: 218g， 糖: 60g， 黑巧克力: 20g， 奶油: 240g
步驟
1將派皮麵糰從冰箱裡拿出來，在常溫下回溫一小會兒。
2在案板上撒一些麵粉，麵糰上也撒一些。
3用擀麵杖把麵糰擀成圓形的、半厘米厚的派皮。
4拿一個錫紙盤倒扣在派皮上，用刀繞著派盤劃一個圓，記得在周圍留點距離哦。
5將派盤連同派皮一起翻過來，使派皮貼在派盤上，將派皮邊緣比派盤長的部分折起來並捏緊。
6用手指將派邊緣捏出波浪形的花邊。
77、用叉子在派皮上扎幾個孔。
8放入烤箱中，將烤箱設置為200℃，烤一個小時左右，烤至八分熟即可。
9取出派皮，在底面刷上一層蛋白，這樣加入派陷後派皮才不會被浸濕變軟哦。
10再烤一會兒，將蛋白烤熟即可，同時開始做陷兒，把黑巧克力隔熱水融化，在派底部刷一層融化的巧克力。
11將奶油奶酪在室溫或者微波爐中軟化，加入糖粉並攪拌至順滑。
12奶油奶酪混合物攪拌至完全順滑後倒入派殼中並抹平。
13把糖和草莓倒進榨汁機里榨成細膩的汁，然後倒進鍋中小火加熱，慢火煮至粘稠之後在室溫下晾涼。
14將剩下一部分的草莓切成兩半並擺放在派的表面，從外圈開始逐漸向里擺，擺完後如果有空隙還可以將草莓切成四分一大小填在空隙上哦。
15用刷子將草莓糖漿刷在派的表面增加光澤，然後就可以享受美食啦！
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小技巧
1、做派皮注意讓黃油儘可能保持低溫，所以動作一定要快！ 2、一定要用全熟的皮，因為只需要考派皮哦。
