草莓藍莓蘋果凍(Fruit Jelly with Strawberry and Blueberry) 0

原料

純蘋果汁: 300ML， 瓊脂: 5克， 白砂糖（可略）: 一小匙， 草莓: 適量， 藍莓: 適量

步驟

1將水果洗凈，稍微擦乾，草莓切半，將適量水果放入半圓形不沾的容器中，我用的是中型杯子蛋糕模具；

2將瓊脂放入冷水中泡到變軟，鍋中小火加熱蘋果汁和糖，然後將泡好的瓊脂放入蘋果汁中小火加熱，慢慢攪拌到瓊脂完全溶解，有一些很難溶解的可以最後過一次篩以保留純液體；

3蘋果汁先放一會兒，等溫度降低一點，但不要到凝固點（40度左右），倒入模具中，蓋過水果；

4移入冰箱，大概一個小時凝固後用小刀幫助就可以輕鬆倒扣脫模。

小技巧

1、蘋果汁也可以換成其他的自己喜歡的飲料，甚至換成水果酒等，只要跟水果味道搭配的飲料都可以嘗試著做，加不加糖看個人口味，方法同上； 2、水果還可以選用小紅莓、醋栗、葡萄等； 3、模具用內部半圓的淺玻璃杯也可以，可以用不同容器做成自己喜歡的形狀。