原料
福建小黑豆(牛角黑): 一杯， 大米: 兩杯， 五花肉: 半斤， 冬菇,蝦米,: 一點， 紅䓤: 十個
步驟
1福建小黑豆(牛角黑)
2黑豆洗淨加四杯水大火開,換小火最少煮半小時.(這步不能省的)有時間再泡半小時,看火別煮干,可以多加點水,等下煮飯可用,
3紅䓤頭下電飯煲加油爆至金黃色
4先五花肉,冬菇,蝦米炒香,再下黑豆,大米炒下,加入兩杯多的水(用煮完黑豆的水和泡冬菇蝦米的水),下一勺鷄粉,少許胡椒粉,
5煮完加䓤花拌均
6先吃囉!
小技巧
小黑豆難煮熟,一定要先煮,可以用電飯煲先煮一次,倒出備用. 如果黑豆先煮透,沒什麼料會吸水的話,可以用X杯米X杯水的水 量,再按個人口味加多一點點水,沒煮透就要多加點, 黑豆以可以吃為透不透的標準.
