原料
莜麥面: 150g， 麵筋粉: 一大勺（15ml）， 青椒: ， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 砂糖: 2勺， 米醋: 3勺， 鹽: 少量， 生抽: 1勺
步驟
1莜麥面里加入麵筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳20分鐘。
2麵糰分成2個劑子，擀成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條（貌似切粗了）。
3熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4倒入青椒翻炒均勻，淋入調味汁和水煮開，淋在麵條上即可。
小技巧
加麵筋粉的作用是增加筋度，澆汁按自己口味來就好了，也可以增加黃瓜胡蘿蔔等配菜，涼麵嘛~
