自製多味優酪乳 0

原料

原味酸奶: , 牛奶: , 自製酸奶: , 各種水果: , 自製果醬: , 燕麥糠: , 各種堅果:

步驟

1準備一個保溫桶和一個乾淨的有蓋的瓶子

2將瓶子和勺子用沸水消毒

3先將牛奶倒入瓶子,然後倒入酸奶(剛用沸水燙過的瓶子有點燙,所以要先倒牛奶,不能先倒酸奶,以防止酸奶的菌種被燙死)

4用消過毒的勺子攪拌一下

5保溫桶里放入50°C左右的熱水,將蓋上蓋的瓶子放進去(水溫可根據氣候調整,冬天適當高一點,夏天如氣溫超過30°C,可不用保溫桶直接放在室溫下)

6蓋上保溫桶的蓋子,放置6小時左右(也可以用燜燒鍋來代替保溫桶,或是用電飯煲的保溫檔和烤箱的發酵檔都可以)

7觀察到瓶子裡的液體已凝結,取出瓶子放入冰箱冷藏4小時即可

8

9做好的酸奶最多可存放在冰箱冷藏室里1星期,每次都必須用乾淨消過毒的勺子取用,以防止變質

10做好的酸奶可以取出一部分,做下一次的菌種,最多可以做4次

11用乾淨消過毒的勺子從瓶子裡舀出酸奶放入杯底

12加入一層果醬,再加一層酸奶

13堅果碎和燕麥糠混合,加在酸奶上

14再加一層酸奶

15最後鋪上水果粒即可

小技巧

酸奶和牛奶的比例約為1:8,(注意一定要用原味酸奶,而且不能用保質期長達3-4個月的那種利樂包酸奶,因為那種酸奶的菌群基本被消滅了。)

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