原料
白涼粉: 40g， 牛奶（或椰漿、椰 汁、各種果汁）: 400g（煮糖用）， 水: 50g（開涼粉）， 糖（隨個人增減）: 40g， 另一種: 各種蔬果， 白涼粉: 40g， 水: 400g（煮糖用）， 水: 50g（開涼粉）， 糖: 40g
步驟
1火龍果去皮切粒。
2白涼粉用50g水攪至無顆粒狀。
3鍋中放入牛奶和糖小火煮溶，倒入白涼粉水煮開，倒入模具。
4放涼脫模。
5另一種：火龍果切粒按碎（幾粒就夠），與50克水和白涼粉攪勻。
6鍋中放入清水和糖小火煮溶，倒入火龍果白涼粉水煮開，倒入模具。（也可以將切粒火龍果放入模具，再倒入煮開的白涼粉水）
7放涼脫模。
8各種果凍。
小技巧
1、果凍的顏色隨自己喜歡，火龍果、芒果、南 瓜、百香果、菠蘿……都可以。 2、要透明的就直接用清水。 3、果凍的軟硬取決於水量的多少，我這個水量 偏少，做出的果凍較實。如喜歡吃軟點的， 按10克白涼粉總水量180克水（煮糖160克 水，開粉20克水）的比例。 4、1盒100克的白涼粉用4盒250毫升（或4盒200 毫升）的牛奶也可以。
