原料
鯉魚: 一條(一斤半左右)
步驟
1將現殺的魚處理乾淨，魚肚內黑膜要掛乾淨，要不會很腥，瀝干水，背部打幾刀（方便入味）打花刀時刀口成斜角，有點片魚的意思，切到魚骨處就行了（注意安全，魚身去鱗會很滑）
2把蔥姜蒜，用料理機或用刀切成細末，不喜歡吃蒜的朋友可以少放點
3魚瀝干水後放烤紙上，開始給它做按摩了！把橋頭燒雞公抹上去，抹的時候儘量往花刀口裡抹（入味）兩面都要抹，肚子裡也要抹上！
4然後開始放蔥姜蒜，也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上，肚子裡不要忘記放！如果有調料掉在魚身兩旁沒有關係，最後是包起來的！魚身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行！最後包好，像包糖果一樣！這裡用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要打開！（錫紙全包的話30分後魚還是生的）
5放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘 （中途不用給魚翻身，烤好的魚會出水，吃的時候沾沾湯汁更美味）溫度根據自家烤箱的脾氣來調節
