原料
奧利奧餅乾碎: 160g+40g， 黃油: 80g， 動物性淡奶油: 600g， 原味酸奶: 200g， 糖粉: 140g， 吉利丁粉: 30g， 涼白開: 90g
步驟
1160g的奧利奧餅乾碎擀至粉末，40g的擀至小顆粒狀
2黃油微波爐化至液態，和餅乾末攪拌均勻倒入模具內(8寸膜)，用擀麵杖壓實，放入冰箱
3吉利丁粉加入3倍涼白開，隔水加熱，融化後放置一邊待涼備用
4淡奶油加入糖粉，打至6-7分發，用打蛋頭划過有明顯紋路，容器傾斜時有少許的流動
5步驟4里加入酸奶，攪拌均勻
6步驟5里加入餅乾碎，攪拌均勻
7步驟6里加入放涼的吉利丁液，攪拌均勻
8將帶餅乾底的模具從冰箱取出，倒入步驟7的慕斯液，用刮刀刮平表面，在檯面上輕嗑幾下，將大泡震出，放回冰箱冷藏4小時以上至凝固
9取出，脫模，即可食用
小技巧
這是光板的做法，有需要可自行裝裱哦
