原料
步驟
1.準備好壽司蓆子和壽司專用的大塊紫菜。 2.煎一件厚薄均勻的大蛋塊。 3.那玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻。（先煮飯） 4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。 5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。（煎蛋在飯的底下） 6.力度均勻的卷實，注意不能太大力，否則蛋會破。
小技巧
這裡需要提醒一下，因為煎蛋本身不像紫菜那樣有粘性，而且煎的時候還有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能較好的粘實，所以做蛋卷的時候最好先把煎蛋用吸油紙吸去油份，用粘性較大的東北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他餡料了，只飯就好，否則不能粘實哦！
