原料
低筋麵粉: 40克， 雞蛋: 3個， 黃油: 30克， 奶油奶酪: 50克， 牛奶: 30克， 砂糖: 40克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1在蛋清中滴幾滴檸檬汁
2用打蛋器將蛋清打至大泡加1/3的糖
3用打蛋器將蛋清打至細泡加1/3的糖
4用打蛋器將蛋清打至有明顯軌跡加1/3的糖
5用打蛋器將蛋清打至乾性發泡後備用
6將牛奶，黃油，奶油奶酪隔水用小火加熱攪勻至無明顯顆粒的糊狀
7加入雞蛋黃繼續攪拌至均勻蛋糊
8將低筋麵粉篩入蛋糊攪勻成麵糊（此時可將烤箱調至160度預熱了）
9將乾性發泡的蛋清1/3倒入麵糊，從下向上拌勻
10將拌勻的麵糊倒入剩下的乾性發泡的蛋清中從下往上拌勻
11將拌勻的麵糊輕輕的磕到桌面上幾次，將麵糊中的大氣泡振出
12將模具內塗上一層薄薄的油並倒入麵糊，輕輕的磕到桌面上幾次，將麵糊中的大氣泡振出，
13將模具放入烤箱中部，
14低溫慢烤140度90分鐘
15取出蛋糕模倒扣冷卻60分鐘
16取出蛋糕，大功告成
