原料
豬肝尖: ， 胡蘿蔔: ， 香菇: ， 青椒: ， 澱粉: ， 蔥: ， 姜:
步驟
1肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少許鹽和澱粉上漿。澱粉有嫩化肝尖的最好效果
2胡蘿蔔，青椒，香菇分別切片下鍋焯熟，過涼控水備用
3鍋燒熱，放稍多一些的油，油不要太熱就把肝尖下鍋快速滑散溜熟，一變色馬上撈出控油,整個過程要快速完成，中間不可耽擱，這是滑嫩口感的第四步
4調個好吃的味汁，當然是好吃的第五步,味汁用一份料酒，兩份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些鹽,俺的私房味汁又一次吐血大放送哈，hoho~~
5鍋中留少許底油，下蔥薑片爆香
6下焯好的蔬菜翻炒兩下
7下溜好的肝尖
8因為蔬菜和肝尖都已經熟了，可以馬上沿鍋邊倒入味汁
9等味汁的香味一發散出來，就可以用水澱粉勾一個薄欠。出鍋.這整個過程也要快手，也就是好吃的最後一步
