雙椒茶香魚頭 0

原料

茶油: , 胖頭魚頭: , 青椒: , 紅椒: , 洋蔥: , 蒜頭: , 生薑: , 香蔥: , 蒜茸: , 辣椒粉: , 美極鮮: , 蚝油: , 雞粉: , 魚露: , 野山椒: , 豆豉: , 精鹽: , 雞精: , 紅油:

步驟

1將魚頭洗凈,剖開,醃製入味,洋蔥、蒜頭、生薑切片

2將炒鍋置於旺火倒入茶油,倒入洋蔥末、蒜末、薑末、辣椒醬等煸香,入味煸出紅油

3隨後將調好的料均勻地塗抹在魚頭之上,上籠蒸10分鐘,另將青紅椒切小丁分別用茶油煸炒斷生後放置在魚頭之上,淋紅油撒香蔥即成