原料
豇豆或四季豆: ， 麵條（現做的鮮面或掛麵）: ， 生抽: ， 鹽: ， 糖: ， 蔥: ， 蒜: ， 土豆: ， 胡椒粉:
步驟
1 第一步是做鮮面。我用的是飛利浦的麵條機。兩人的量用一杯麵，半杯水，沒有放雞蛋。這個麵條機沒有發麵過程，我一般先把面和水放進去，開始程序，在開始擠麵條之前把機器關掉，讓面發一下，過15-20分鐘以後再重新開機開始做面程序，做出來的麵條口感會好很多。 我用的模具是機器自帶的扁面那個。 做好的麵條備用（兩人份）。 如果沒有時間做鮮面，也可以用掛麵。選擇比較粗的掛麵，這樣會比較容易入味。鍋里燒開水後，把掛麵下到鍋里，等麵條剛一變軟立即撈出來，瀝干湯備用。
2準備：蔥切小段，蒜切末，一個土豆切小塊，豆角或四季豆若干，切小段。 我這個版本是素版，喜歡吃肉的同學可以再這一步加入肉絲一起炒。 鍋里放油，放入3/4的蒜和蔥，炒香（另外1/4的蔥和蒜過會再放）。蔥我用的是大蔥。 放入四季豆和土豆，炒一會兒。 放生抽，少量老抽，鹽，一小勺糖，胡椒粉（我放的是細黑胡椒粉）。翻炒出香味。然後加水，大概一大碗，差不多沒過菜的量。蓋上鍋蓋等湯燒開。 注意：如果用掛麵的話水可以少放些，因為掛麵吸不了這麼多湯汁。
3湯燒開以後，轉小火，把鍋里的湯盛到一個碗里。 把鮮面或者煮過的掛麵鋪在菜上面。把盛出來的湯用勺子澆在面上，留一小半在碗里。蓋上鍋蓋小火燜。 注意：如果用掛麵的話，因為掛麵一遍比鮮面細薄，容易熟，所有要等豆角和土豆煮到7成熟的時候再倒湯，放面進去。
4燜一會差不多水乾了的時候，打開蓋子把剩下的湯澆在面上，同時撒上剩下的蒜和蔥。蓋上蓋子繼續燜。
5等水快乾的時候，打開蓋子嘗一下，這時候豆角和面應該已經熟了，土豆也軟了。如果是第一次做，之前湯做的不夠的話這時候的面或者菜可能還沒熟，但是湯已經乾了，這時候可以稍加一點水繼續燜。如果感覺都熟了，可以把面和菜翻勻，讓麵條都沾到湯底入味，轉大火，把鍋里剩餘的湯收干。
6湯收干，面拌勻了以後就可以出鍋啦！Bon Appetite!
