原料
高粉: 168克， 牛奶: 105克， 酵母: 2克， 紅糖: 10克， 高粉: 72克， 可可粉: 8克， 紅糖: 8克， 鹽: 2克， 香蕉泥: 70克， 牛奶: 10-15克， 酵母: 1克， 黃油: 10克， 糯米粉: 80克， 玉米澱粉: 20克， 黑糖（粉末狀）: 20克， 牛奶: 135克， 黃油: 10克， 烤香的核桃: 適量， 黃油: 12克， 糖粉: 8克， 低筋麵粉: 10克， 杏仁粉: 8克， 奶粉: 5克
步驟
1中種麵糰材料全部混合，揉成光滑的麵糰，面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至3倍左右，內部蜂窩狀。撕成小塊,加入主麵糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麵糰。揉至光滑後再放黃油，揉到完全狀態。麵糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵約半小時，發至2-2.5倍大。ps我的香蕉一根70克左右先搗成泥再加入的，牛奶我加了12克，可以根據自己的情況增減。
2發酵期間準備餡料：麻薯部分除黃油外所有材料混合至無顆粒，倒入容器蓋保鮮膜高火2.5-3分鐘（每半分鐘拿出來翻拌一下）看凝固了就拿出來趁熱加入黃油，用刮刀攪拌均勻，待手能承受的熱度時帶一次性手套揉成光滑的團，分成6份蓋保鮮膜備用。
3取出發酵好的麵糰排氣分割成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
4取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，翻面，延長邊放上麻薯餡和烤香的核桃，沿著長邊捲起，捏緊收口，收口向下放置
5兩頭略搓尖彎曲成月亮的樣子
6全部整形好在38度，濕度85%環境下二次發酵，直到麵糰發酵到約2倍大。發酵期間準備奶酥粒：把糖粉，低筋粉，杏仁粉、奶粉混合均勻，加入軟化的黃油，用手搓成粗粒狀態冷藏備用
7發酵好的麵糰取出，表面噴少許水撒奶酥粒。
8放入預熱好的烤箱中下層，180度烤18分鐘左右即可。
