Q彈快手台灣芋圓 1

原料

紅薯: ， 白砂糖: ， 木薯澱粉:

步驟

1芋圓做法：紅薯去皮放蒸架蒸熟，取出稱重。加熟紅薯重量15%左右的糖，加熟紅薯重量40%左右的木薯澱粉，揉成光滑不粘手的麵糰。麵糰滾成長條狀，切成2cm大小，放容器中，撒少量木薯粉，晃動容器讓芋圓均勻滾上木薯粉防粘（形狀也會更圓潤好看）。一次吃不完的生芋圓冷凍保存即可。

2燒開水，下芋圓煮2～3分鐘至芋圓完全浮起即可。瀝水，過冷水讓芋圓變得更q彈。放在冷水中備用。

3碗中倒椰奶（冷熱均可），放入瀝水的芋圓，再加一勺蜜紅豆即可開吃。