原料
潮州牛肉丸: 250克， 酸豆角: 3條， 白蘿蔔: 少許， 花椒: 少許， 干辣椒: 1顆， 八角: 少許， 豆鼓: 少許， 蚝油: 1茶匙， 蒜蓉: 1顆， 姜: 2片， 糖: 少許， 鹽: 1茶匙
步驟
1把牛肉丸洗凈，一切半備用
2輔料備好，準備切碎！豆鼓，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角
3酸豆角切碎，白蘿蔔切條，所有材料備好
4燒熱鍋，待熱後放油，油要燒熱，爆香蒜，姜，八角，花椒，辣椒，再放酸豆角爆香
5加入酸豆角爆香，放入牛肉丸翻炒幾分鐘
6再加入白蘿蔔。最後加入蘿蔔是為了蘿蔔保持香脆！放入調味料，少許白糖，蚝油，鹽，翻炒牛肉丸熟即可！途中適當加少許水！
小技巧
1、白蘿蔔不用炒熟透，留半分生，就香脆！ 2、途中放水只放一點點，再放一滴油，防止干鍋。 3、牛肉丸本來就有鹹味，切記鹽少許即可！
