原料
秋葵: 7根， 豆豉魚（取自罐頭）: 一條半， 豆豉（取自罐頭）: 一勺， 紅辣椒: 半根
步驟
1取7根這樣大小的秋葵，洗凈後，切掉頭尾，切成中等大小的斜滾刀。紅辣椒切成段。
2鍋里倒入適量的油，燒至5成熱，倒入切好的秋葵，翻炒10秒鐘，加入小半碗水，讓秋葵燜熟。
3秋葵差不多燜熟的時候，加入豆豉魚和豆豉，繼續翻炒，如果覺得很乾的話，適量加一點水。豆豉魚本身是有鹽味的，這時嘗一下秋葵，如果覺得不夠鹹的話，可以加一點點鹽或者生抽，我自己做的過程中是沒有加鹽的，我覺得豆豉魚的已經夠味了。最後，起鍋前加入紅辣椒，翻炒幾下就可以出鍋了。
小技巧
秋葵在炒的過程中會出現黏液，這個是正常現象。
