原料
雞蛋: 8個， 牛奶: 120克， 玉米油: 120克， 低筋粉: 180克， 糖(蛋白): 80克， 糖(蛋黃): 30克， 塔塔粉: 少量
步驟
1蛋黃糊中加入糖、牛奶、油、過篩後的低筋粉及泡打粉拌勻
2蛋白糊中加入少量塔塔粉，將蛋白糊打成魚眼狀加入三分之一的糖，繼續打至綿綢時加入第二次三分之一的糖，打至軟性發泡時加入第三次糖，繼續打至呈硬性發泡。打蛋器提起蛋白呈直立的尖角，盆里的蛋白倒扣不移動，劃出的紋路很長時間不消失，即可打過的蛋白就像我做的戚風蛋糕一樣會開裂
3將打好的蛋白糊取三分之一到蛋黃糊拌勻，再將所有蛋黃糊倒入蛋白糊拌勻，上下翻拌不可轉圈拌。拌均勻倒入模具振出氣泡，烤箱150度70分鐘
小技巧
這次烤的蛋糕裡面有點濕也許是我把下火調到130度太低了，上火最後調到了140度，感覺生了不是太熟，以後溫度不要亂調的好
