原料
鴨蛋/雞蛋: 1個， 米飯: 隨意，但是不要過多300g為宜， 鹽: 自己的味覺， 油: 不要味道太重的油
步驟
1放油熱鍋，小中火。拿起鍋把油來回流，流過整個鍋底。6分熱即可
2放入飯，用鏟子把飯塊壓碎，粒粒分開。中途，敲一個蛋下去，把蛋黃和蛋白均勻塗抹，來回輕輕翻，讓米飯染上蛋黃液！
3觀察蛋液的凝固及米飯的染色情況。看到蛋液差不多都與米飯結合了，就加入鹽，繼續翻炒。火轉為中大火，過段時間米飯就會在鍋里跳舞了。差不多就可以出鍋了！美味的蛋炒飯。 ps.我的蛋炒飯可沒有美圖，這是原圖！
小技巧
米飯的好壞是關鍵。我會煮飯時候少放些水，這樣才更加有嚼勁。不一定要隔夜。早上、中午煮好飯，晚上可以吃香噴噴的蛋炒飯！
