藕: ， 莧菜: ， 白醋: ， 白糖:
1莧菜洗凈，切碎。
2湯鍋加水，加入切碎的莧菜，加一勺白醋（保持顏色鮮艷），攪拌直至開鍋，用過濾網濾出莧菜汁備用。
3藕洗凈，打去薄皮，切成薄片，用清水沖洗幾遍濾去澱粉。
4湯鍋燒開水，藕片下鍋焯水3分鐘，撈出涼水沖涼。
5把藕片放入莧菜汁，根據口味加入適量白糖、白醋。晾涼後放入冰箱冷藏後食用。
