原料
全麥麵包粉和: 200g， 牛奶: 120-130g， 雞蛋: 1個， 糖: 20g， 酵母: 3g， 鹽: 2g， 橄欖油: 10g， 紅豆沙: 90g
步驟
1稱重所有的食材，其中蛋液取30g，剩下的留刷面
2本次採用後鹽法，現將牛奶、糖和酵母混合均勻
3在與200g全麥麵包粉揉成均勻的麵糰後，蓋上保鮮膜室溫放置10分鐘，或者放到冰箱冷藏30分鐘
4麵糰醒發好後，開始揉面，揉到可以抻出粗膜後加入鹽，把鹽充分的和麵糰融合
5加入橄欖油，因為橄欖油常溫是液體的，所以要少量少量的加，一邊揉面一邊加油，直到橄欖油與麵糰充分融合，摔面幾分鐘
6揉到完全延展階段
7蓋上保鮮膜在室溫下發酵1.5-2個小時
8發酵到2-2.5倍大的時候，用手沾乾麵粉戳洞不回縮時可以取出
9將麵糰均勻的分成6份，室溫醒15分鐘
10麵糰醒發時，準備好6等份的紅豆沙，每個15g，同時燒熱水
11時間到後，取一個小麵糰，擀成圓，將紅豆沙球包進去
12包好後，擀成長條，一邊用刀均勻的劃幾道
13從沒有劃道的一端捲起，收口捏緊，再將兩端連在一起捏緊
14全部整形好後，放入烤箱三層上發酵，烤箱最小面放一盆熱水
1550分鐘後，取出，刷上雞蛋液
16烤箱180度，上下管加熱，烘烤15分鐘，到聞到麵包的香味過一分鐘可以打開烤箱用手按按麵包的表面時候有彈性，如果按一下馬上恢復原型，說明烤好 了
17烤好後，取出在室溫下放涼，再裝入密閉容器中
