原料
麵粉（我用的麵包小麥粉）: 80g， ?雞蛋: 5個， ?可可粉: 20g， ?牛奶: 50g， ?玉米油: 40g， 細砂糖（蛋清里放25g+蛋白放25g）: 50g， ?檸檬汁: 少許， 鹽: 少許， ?巧克力豆（可省略）: 放幾顆可做流心
步驟
1準備步驟
2蛋清分離。 （注意蛋清中不能有一點蛋黃，否則不易打發） 用大一點的盆放蛋清，方便後續打發蛋清。
3?牛奶，?玉米油，一半的細砂糖（也就是25g），少許鹽； 可可粉，麵粉過篩，倒入蛋黃盆； 用打蛋器攪拌均勻，直到變成巧克力色的粘稠的液體（注意盆邊的都要攪勻）。 放一邊待用。
4蛋清盆，加入少許檸檬汁和少許鹽，檸檬汁是用來去除蛋清的腥味。
5用電動打蛋器打發蛋白，分三次倒入白砂糖，打發至8成即可，就是盆倒扣，蛋白不會掉下來。 （用手動打蛋器大概瘋狂攪拌20min，不要問我怎麼知道的）
6把電飯煲里的水擦乾淨，用紙巾在壁四周塗上一層玉米油。 （薄薄一層不要有沉澱，油太少會粘鍋，太多會焦） 按保溫鍵，餘熱
7把三分之一蛋白倒入蛋黃盆內，與巧克力醬融合，用盛飯勺攪拌，注意每次從盆底部往上攪拌，這樣可以幫助充分融合，蛋白的膨脹度又不會被破壞。
8把蛋黃盆內的所有液體倒進剩餘的蛋白盆。 （ps：如果不做第六步，一次性倒入攪拌會導致兩者不能充分融合）
9把液體倒進餘熱好的電飯煲里， （注意倒時距離電飯煲有一定距離，這樣可以消除大氣泡，做出來的蛋糕會變得好看） 全部倒進後，把盆從大概三十厘米的空中摔一摔，可以看到一些底層的氣泡上浮，再用牙籤戳破一些小氣泡。
10想要做流心蛋糕的朋友可以拿幾個巧克力豆?慢慢放進去。儘量選擇小的巧克力豆?，不然大的巧克力?直接沉到底部就不是流心，還會讓蛋糕?粘底。（同理：不要問我怎麼知道的）
11我們家的大黑兄。電飯煲按煮飯鍵，等5min，按保溫鍵，用濕毛巾蓋住出氣孔，等20min。拿開濕毛巾按煮飯鍵，5min，按保溫鍵蓋住濕毛巾，等30min。
12處女座的同學，可以在?蛋糕悶到一半時間的時候，30min左右，打開電飯煲，用刮刀刮一圈壁邊，那時候的蛋糕?還比較軟，這樣能確保蛋糕不粘壁。（圖為蛋糕?半熟的時候）
13打開電飯煲，用牙籤戳到底，拿出來牙籤上很乾凈沒有粘上巧克力?「醬」，蛋糕就做好了。如果牙籤有粘上巧克力?，說明還沒有熟，繼續保溫鍵悶煮。
14熟啦！濃郁的巧克力?色
15密集恐懼症的同學☝?請退散。拿出內膽，冷卻，著急的可以冷的濕毛巾擦拭內膽四周，讓蛋糕?更好地「脫模」。
16用刮刀沿著壁邊劃一圈，讓蛋糕?四周與內膽脫離。
17拿一個大的碟子?蓋住電飯煲，翻轉，蛋糕?就完成脫模了（蛋糕?掉到盤子裡了）
18裝飾?，拍照?，完成?
小技巧
整個過程都避免碰到水，這樣更容易成功～
