原料
步驟
11.洗好兩片白菜葉（一個人的量），切成小段，瀝干水分備用。
22.切好鹵過的牛肉5片備用
33.鍋里放少量油燒開，將白菜倒入鍋中，加少量鹽和蔬之鮮，炒至白菜出汁，加入水燒開
44. 加入一小撮麵條，掰成兩段放入鍋中，用筷子將麵條散開，蓋上鍋蓋燒開，再煮一小會
55.麵條不那麼生硬，打一顆雞蛋進去，小火繼續煮，過3分鐘雞蛋翻一面，再煮
66.麵條變得剔透了，雞蛋白凝固了，嘗一下鹹淡，可以關火出鍋
77.把切好的滷牛肉放在面上，通過麵條的熱氣，把肉蒸熱，即可食用
小技巧
1.菜要炒出汁，麵湯里才有菜香和菜的營養 2.麵條煮的剔透，麵湯才會濃稠而不只是清湯寡水 3.雞蛋不煮太久翻面，才能保證外老內嫩有營養 4.牛肉不放入麵條中一起煮熱出鍋，為了保證滷牛肉原有的味道，同時也避免滷牛肉竄了麵條原有的味道
