芝麻核桃阿膠糕

原料

東阿阿膠: 250g, 黃酒: 500ml, 冰糖粉: 170g, 芝麻: 600g, 核桃: 500g

步驟

1阿膠敲成小塊,倒入黃酒浸泡至少24小時

2芝麻炒香,核桃烤熟掰成半塊半塊狀

3大火燒開轉小火,不停翻底熬至阿膠液掛旗

4繼續小火,加入核桃拌勻後,加入芝麻拌勻

5成品倒入抹過麻油的樂扣中放涼,凝固後切塊