《昨日的美食》之清湯燉蔥 0

原料

大蔥: 120g， 高湯塊或高湯粉: ， 蛋黃醬: ， 日式唐辛子: ， 黑胡椒末:

步驟

1書中成品如圖。

2原料：新鮮長蔥。

3這道菜用的是長蔥綠色部分，將長蔥尾部綠色比較鮮嫩的部分切下，去掉表面老皮，洗凈，切4~5cm長段。

4鍋中加200ml水，放入長蔥和高湯塊（或高湯粉），大火煮開後關中小火。

5待長蔥煮軟後，取出放碗中。

6加入蛋黃醬和日式唐辛子混合的調味料，最後磨上一點黑胡椒，即可上桌。

小技巧

味道果然有點……微妙啊。