原料
話梅: 若干， 精小排: 若干， 大蔥: 1根
步驟
1排骨剁小塊，加料酒和少許鹽腌制幾分鐘即可。話梅泡水。
2排骨腌制好後，再加入一些干澱粉抓勻。
3鍋內放少許油，將排骨煎至兩面焦黃。
4加入大蔥片煸香、倒入話梅水、可放入幾顆話梅。中火燒制、加入生抽、醋（加速排骨成熟）開蓋大約10分鐘收汁即可。
小技巧
1.排骨成熟過程在10分鐘左右。超過15分鐘排骨又會回韌不好咬、就要在燉煮一小時使其骨肉分離變得熟而軟爛。 2.加入醋、檸檬汁等是可以加速食物成熟。
話梅: 若干， 精小排: 若干， 大蔥: 1根
1排骨剁小塊，加料酒和少許鹽腌制幾分鐘即可。話梅泡水。
2排骨腌制好後，再加入一些干澱粉抓勻。
3鍋內放少許油，將排骨煎至兩面焦黃。
4加入大蔥片煸香、倒入話梅水、可放入幾顆話梅。中火燒制、加入生抽、醋（加速排骨成熟）開蓋大約10分鐘收汁即可。
1.排骨成熟過程在10分鐘左右。超過15分鐘排骨又會回韌不好咬、就要在燉煮一小時使其骨肉分離變得熟而軟爛。 2.加入醋、檸檬汁等是可以加速食物成熟。
