原料
雞腳: 500g， 花椒: ， 料酒: ， 白醋: ， 白糖: ， 鹽焗雞粉: ， 生抽: ， 蒜蓉: ， 薑蓉: ， 指天椒(紅): ， 尖椒(綠): ， 泡椒:
步驟
1超市隨便買的調料。大家可以根據喜好選購。
2洗乾淨雞腳，把指甲和繭剪掉。洗凈備用
3在水裡面加適量花椒和料酒煮。 花椒和料酒用作去腥提味，選其中一種即可。
4水煮開以後倒入雞腳
5我用的是電磁爐煮的，用的是最大溫度。 蓋上鍋蓋，煮大概5分鐘-8就撈起來。 注意: 不要煮太久，不然吃起來沒嚼勁。 這一步驟必須把雞腳煮熟
6撈起來以後用涼開水過冷河。 這一步驟把雞腳上的油脂洗掉，多洗幾遍 ps: 用筷子可以戳穿就可以了
7雞腳用涼開水洗完以後，將雞腳切成兩半 ps: 我刀工不好，切得有點碎?大家將就看一下哈
8雞腳切完以後，我又放進鍋里煮了大概2分鐘。然後撈起來以後用涼開水洗。
9指天椒和尖椒選這種小顆的。洗乾淨備用。 綠色的尖椒只是為了後面調料顏色好看一點，不加也可以
10將尖椒切成圈圈狀，辣椒籽也留著。 蒜頭和姜剁成蓉 切好的辣椒我用開水燙了一下
11最後就是調料了..... 這個步驟只能靠大家憑感覺憑個人口味調整了。 白醋，白糖，鹽焗雞粉，生抽，料酒，蒜蓉，薑蓉，泡椒汁，泡椒，辣椒，全部加在一起。 記得要加點涼開水，不然會很鹹的。 注意: 汁一定要多，要蓋過雞腳
12泡好以後放冰箱凍10幾個小時就可以吃啦……
13成品
14浸泡一晚以後，雞腳基本入味了，開吃啦
小技巧
1、煮雞腳的時間不能太長 2、調味的時候適量添加，不要一次性加太多，調得差不多時試一下味道，再根據鹹淡繼續調整。如果覺得味道重了，可以加點涼開水，如果覺得太咸，可以適當添加白糖。 3、調味汁一定要蓋住雞腳，不然上面的味道不容易入味。 4、有需要可以找我喲，大家一起討論一起改進一起研究一起分享，哈哈哈
