早上和媽媽一起散步,她告訴我,突然想吃我做的竹葉清蒸排骨了……媽媽一直住在妹妹家,我很少照顧她……於是,湖邊的竹葉,成了我製作美食的道具!

原料

直排切成小段: 2根, 鹽: 1克, 生抽: 2瓶害, 生薑絲: 5克, 花椒: 5粒, 橄欖油: 一小湯勺, 細竹葉: 25-30片

步驟

1直排水燒開後鍋里燙燙,除水。

2竹葉洗凈後,冷水一起燒開撈出來備用。

3排骨除水後滴干入碗

4竹葉放到盤子裡擺放好,鋪滿,墊底

5橄欖油,生薑,花椒,排骨,鹽,生抽依次放入小火翻炒至微黃色

6在鋪滿盤子的竹葉上整齊放入微煎的排骨

7多餘的竹葉蓋上排骨,保護營養減少流失。放入蒸鍋大火轉中火50分鐘。

8正好後,摘下面上的竹葉。橄欖油(或者麻油)小半湯勺,生抽2瓶蓋在熱鍋上盪3下後倒入蒸好的排骨內。可以吃了!

小技巧

湯勺都是小碗喝湯時的小湯勺。這款排骨,三高和上火的老年人,兒童均可適用。湯汁可以下一餐拌飯吃或者打湯,美味極了!龔寶很喜歡!