原料
主料☞葷素任意搭配，如（五花肉，雞翅，土豆，蓮藕，青筍，花菜，香菇等）: ， 香鍋油☞植物油，八角，香葉，花椒，干燈籠椒，火鍋底料，豆瓣醬: ， 小料☞姜蔥蒜洋蔥，香菜，熟白芝麻: ， 常用主料補充☞雞翅中，排骨，魷魚須，鹵牛肉，大蝦，小火腿腸，香腸，丸子，鵪鶉蛋，木耳，豆皮，年糕，金針菇，杏鮑菇，平菇，芹菜，白菜，菠菜，黃瓜，胡蘿蔔等:
步驟
1第一步☞前期準備 所有材料洗凈切好，部分肉類腌制，做好初步熟處理。 過油☞【雞翅，土豆，香菇】 焯水☞【蓮藕，青筍，花菜】
2第二步☞中期炒料（香鍋油） 1（油\蔥白段，薑片，洋蔥片，香菜 八角\香葉\花椒）@棕黃色=✔ 2（干燈籠椒）@辣香=✔ 3（五花肉）@出油 4（火鍋底料，豆瓣醬）@出紅油 5（新鮮姜蔥蒜洋蔥小料）@出味
3第三步☞後期炒菜 依次放入菜品，耐高溫的先放，不耐高溫的後放。最後加入燈籠椒，翻炒均勻調味（糖\胡椒粉\料酒\醬油），出鍋加上香菜，熟白芝麻即可
小技巧
名詞解釋【=✔】接下來撈出鍋中的東西 用料注意☞干燈籠椒 特色☞麻辣鮮香
