原料
塔皮: ， 低筋麵粉: 100g， 糖粉: 15g， 黃油: 50g， 蛋黃: 半個， 鹽: 1g， 冰水: 25g， 布丁餡: ， 牛奶: 130ml， 煉奶: 一大勺， 大雞蛋: 1個， 糖: 25g， 玉米澱粉: 8g， 草莓:
步驟
1低粉和糖粉過篩，加入黃油混合，搓成粗玉米粒狀
2蛋黃，冰水，鹽混合均勻，加入到步驟1，混合均勻揉成麵糰，包上保鮮膜放冰箱冷藏一小時
3烤箱180度預熱，取出麵糰壓成薄片，放入模具，清除多餘的塔皮，用叉子在塔皮上扎滿小孔，這樣可以防止塔皮烤的時候鼓起來
4在鋪好的塔皮上蓋上錫紙或油紙，再在錫紙上鋪上一層豆（輔助均勻受熱，防止塔皮無限膨脹），放烤箱烤10分鐘，取出拿掉錫紙和豆，再烤10分鐘
5準備布丁餡，雞蛋打散，加入糖，打發至顏色發白，糖完全溶解
6篩入玉米澱粉，拌勻；加入牛奶，拌勻；加入煉奶，拌勻
7將餡料倒入烤好的塔皮里，烤箱調到160度，烤30分鐘，直到餡料變成布丁狀的固體
8取出，待冷卻後鋪上草莓
