原料
藕: 一個， 魚豆腐: 6塊， 牛肉丸: 6顆， 雞中翅: 3個， 火腿腸: 1根， 青筍: 4顆， 西蘭花: 1小顆， 土豆: 1個， 菜籽油: 適量， 青花椒: 1把， 草果: 2顆， 香葉: 幾片， 大料: 適量， 白蔻: 幾顆， 三奈: 幾顆， 肉蔻: 幾顆， 紅油火鍋底料: 1塊， 四川郫縣豆瓣醬: 適量， 薑片: 適量， 蒜瓣: 適量， 紅蔥頭: 適量， 蔥段: 適量， 白糖: 2勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 炒香白芝麻: 適量， 香菜: 適量
步驟
1把所有你準備放的東西瀝干水先油炸過放一旁備用.
2用菜籽油炸黃草果.大料.青花椒.香葉.白蔻.三奈.肉蔻後, 把香料撈出去, 油備用.
3白芝麻炒香備用! 香菜切段備用!
4紅辣椒剪段.姜切片.蒜切瓣.紅蔥頭切瓣.大蔥切段備用!
5準備一塊火鍋底料和適量郫縣豆瓣醬備用!
6開始熱鍋放入剛才炒的料油, 放入白糖兩勺, 放入干辣椒.蔥段.蒜瓣.薑片.紅蔥頭炒香, 放入火鍋紅油底料和四川郫縣豆瓣醬一起炒香, 放入適量料酒, 隨後把所有油炸過的東西一起放入鍋中, 炒勻, 快熟了之後把香菜白芝麻放入翻勻, 再放入少量雞精.鹽, 翻勻裝盤, 就好啦!!
小技巧
材料方面喜歡吃什麼就放什麼, 家裡做的可以肆意放!
