雞: 一隻， 姜: 片， 蔥: 適量， 五指毛桃: 適量， 料酒: 少許
1鮮雞一隻備用
2五指毛桃與其他配料一起放入鍋煮，約30分鐘
3轉小火，放入雞。浸一分鐘，用筷子撈起晾3分鐘，重複3次。為了雞皮更脆。
4小火10分鐘後，熄火。浸泡30分鐘撈起。
5晾涼後斬件。
6配料自製，筷子開動。
