主副食搭配，營養豐富。
主料：雞蛋，麵粉火腿丁，芹菜丁，熏干丁鹽，胡椒粉，料酒，雞精，蔥花
1、將麵粉加溫水和好後蓋上濕布餳20分鐘加乾麵粉擀開，均勻的抹上素油，撒少許鹽，捲成團後再擀開，放入鍋中小火烙熟取出切成四塊； 2、雞蛋打入碗中，加雞精、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，再將火腿丁、芹菜丁、熏干丁、蔥花分別放入雞蛋中攪勻； 3、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下入雞蛋液，攤至定型，再蓋上烙餅，大翻鍋，待烙餅熱、雞蛋熟時即成。
