原料
鹽: 10克， 醬油: 2勺， 麵粉: 150克， 水: 適量， 杏鮑菇: 2個， 香菇: 3朵， 油麥菜: 一小把， 土豆: 1個， 西紅柿: 半個， 植物油: 20克， 白芝麻: 1勺
步驟
1和面，軟一點，包保鮮膜鬆弛半小時以上
2土豆去皮，切小拇指大小的條，用清水沖乾淨，備用。杏鮑菇手撕成最細的絲，一定要手撕，一定要細。香菇去梗後切薄片。油麥菜切碎，西紅柿切碎。
3鍋里添水，煮土豆，加鹽和少量醬油。
4擀麵，擀成薄片，備用。煮杏鮑菇和香菇，同時把面切成柳葉條，蘑菇煮軟以後，放面，用筷子不停攪拌，加適量鹽和醬油，調味。
5煮麵的同時，拿一鐵勺，放一勺白芝麻，20克左右植物油，放在火上把油燒熱。
6面煮熟後，放入油麥菜和西紅柿，攪拌，斷生後關火。放少量雞精調味。
7把燒熱的油澆在面上，攪拌後出鍋。
小技巧
同樣的方法還可以做羊肉麵，手工面的新境界～面一定要自己和自己擀，杏鮑菇一定要手撕。
