原料
派皮：: ， 低筋麵粉: 150克， 黃油: 55克， 白糖: 8克， 水: 45ml， 餡料：: ， 蘋果: 兩隻， 白糖: 5克， 澱粉: 6克
步驟
1將黃油軟化，加入麵粉中。再加入白糖，用手抓均勻，抓搓至小顆粒狀。
2加入水，揉搓成麵糰。用保鮮膜包好，冷藏1小時。
3下面我們開始做餡料。我的材料分量可以做一個6寸的派，也可以做成小的六個派。所以蘋果我只用了兩個。如果是做8寸的大派，可以用4個蘋果。將蘋果洗凈，切成小塊，入鍋翻炒一分鐘，加入白糖，繼續翻炒。白糖會逼出蘋果里的水分。然後加入澱粉，翻炒，就會成粘稠狀。完美～放在一邊冷卻待用。
4派皮的麵糰冷藏好後，取出。分成六等份，因為我做了六個小派。每一份再分成1/3和2/3份，其中1/3的部分留著用作表層的派皮，其餘2/3的部分是用來做派底的。
5將派底部分擀成餅狀，不用太厚，按自己喜歡的口感來控制派底厚度。按在模具里，邊上多餘的部分沿著邊壓一壓，取下。別忘了再派底部分用叉子戳兩排小洞。以防烘焙時派底鼓起。
6將餡料放入模具。可以稍微放的飽滿些，口感會更好。
7將餘下的1/3部分來做派的表面。擀成餅狀，再切成條狀，編好放在餡料上。如果兩頭有多餘出來的部分，可以取掉。儘量不要浪費材料。因為模具數量有限，我做了5個蘋果派，一個蘋果塔。編表層派皮的時候我偷了懶，沒有老老實實嚴格執行同一種編法。隨心所欲了點～?
8接下來就可以放入烤箱，175度30分鐘。表皮金黃就OK啦??哎喲喂，香氣撲鼻啊啊啊！大概再也不想吃金拱門的蘋果派了～
小技巧
1.白糖的量自己控制，我不太吃甜，這個量比較適中，沒有很甜。 2.一定一定要在派底上戳洞啊！！！
