原料
姜: 片， 蒜: 片， 蔥: 段， 辣椒: 根據自己愛好， 麻椒: 根據自己愛好， 香葉: 3-4片， 郫縣豆瓣醬（或鮮辣醬）: 適量， 耗油: 一勺， 醬油: 一勺， 醋: 一勺， 糖: 2分之一勺， 澱粉: 一勺加水， 鹽: 適量， 味精: 適量， 釘螺: 自己決定， 料酒: 一勺
步驟
1釘螺去腚，加少許料酒，煮熟。瀝水
2鍋放適量油，放麻椒炒開，然後放蔥姜蒜 辣椒 香葉 耗油 醬油 郫縣豆瓣醬翻炒30秒
3加入釘螺 醋 料酒翻炒中途加少量水翻炒一分鐘，然後在加雞精 鹽 糖 澱粉水炒至3分鐘即可
小技巧
麻椒一定要炒開， 火候及時間自己掌握即可。
