原料
土豆:
步驟
1土豆切絲，可以直接用工具削（反正細就對了！）切完千萬不要洗！！！千萬不要洗！！裡面含有澱粉，這樣煎的時候可以結成一塊餅！
2不粘鍋，燒熱，放油。 將土豆絲放入，用鏟子壓平！（土豆一次不要放太多，平平薄薄的一層就行）。 然後大火，邊煎邊壓。
3晃動平底鍋，等土豆可以輕輕滑動，邊邊有點開始焦黃，就可以翻面了！ 然後還是邊壓邊煎！ 全程大火，一定要及時翻面！
4出鍋，撒上貴州辣椒麵（蔡小龍辣椒麵！喜歡也可以加點蔥） 太香了！太脆了！
小技巧
不喜歡吃辣的，可以在土豆絲裡頭放點鹽巴，這樣也行。 不過，個人還是喜歡辣的?
