原料
麵粉: 小半碗， 雞蛋: 2個， 冰水: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量， 白芝麻: 兩大勺， 油: 適量
步驟
1麵粉過篩，加入雞蛋，冰水。用打蛋器用力攪勻。混合液以能流動為宜。
2麵糊加入鹽、花椒粉、芝麻。再次攪拌均勻
3將攪拌好的麵糊放入冰箱冷藏10分鐘（如果用的是冰水可以忽略此步驟）
4平底鍋倒入少許油，緩緩轉動平底鍋。待油熱後，加入兩勺麵糊，快速轉動平底鍋，使麵糊均勻置於鍋底。
5待麵糊表面微干（約2分鐘），將餅子翻面。烙大概一分鐘左右就好啦
小技巧
第一次烙餅，翻面太快。導致部分麵糊粘在鍋鏟上，一定要等麵糊表面乾了再翻面。 也可以用濃茶水代替冰水，這樣成品就是茶香椒鹽烙餅。也很好吃。 烙餅就是熟練工種，多烙幾次就會啦。 新手總是比較弱的~慢慢成長啦~~
