原料
前腿豬瘦肉: 500克， 沙茶醬: 1湯匙， 料酒: 2湯匙， 鹽: 4克， 醬油: 2湯匙， 香蒜粉: 2克， 蜜糖: 2湯匙
步驟
1豬肉洗凈瀝干水，用叉子在豬肉表面密集地戳孔。小提示：戳孔可以讓調味料更好地滲入肉里，方便在烤的過程中滲出肉汁，讓烤好的叉燒肉乾爽夠味
2倒入料酒、沙茶醬、醬油、白糖、鹽、香蒜粉
3給豬肉按摩一兩遍，攪拌均勻腌料、遮上密封袋（或保鮮膜），放入冰箱腌制1整天
4將腌制好的瘦肉放在烤盤上，放入烤箱中層，以上火195度、下火180度、烘烤30分鐘
5烘烤時間結束，戴上隔熱手套，取出叉燒，刷一兩遍蜜糖漿
6再次放入烤箱中層，以原來調好的溫度繼續烘烤15分鐘
7灑上白芝麻就可以上碟
