豆腐: 一塊， 豬肉末: 6兩， 麻辣豆腐調料: 一包， 蔥: 2根， 姜: 1塊， 鹽: 一勺
1豬肉末放點料酒腌制拌勻
2豆腐切丁
3蔥、姜、蒜切末
4起鍋防水燒開。
5放入豆腐汆水，盛盤。
6鍋洗凈、放油開後，放入薑絲、肉末煸炒。
7肉末變色後放入麻辣豆腐調料，繼續煸炒。
8炒至由香味溢出，倒入豆腐丁、加1-2調羹水、繼續煮。
9然後，開大火收汁，放入澱粉勾芡後，放入蒜末，，接著煮30秒盛盤出鍋。
中間不要頻繁翻炒、因為豆腐易碎。如果喜歡麻的口味，可以家碾碎的花椒沫。
