原料
高筋麵粉: 248克， 砂糖: 35克， 蛋液: 45克左右， 水: 105克， 奶粉: 15克， 鹽: 2克， 黃油（麵糰）: 20克， 酵母: 3克， 黃油（摺疊）: 105克， :
步驟
1除了黃油外所有東西捏成麵糰。（留一點蛋液）
2加入黃油，揉至麵糰完全吸收掉。套保鮮袋放入冰箱冷凍層或零度層，十五分鐘左右，麵糰凍到和一按一個坑的黃油差不多軟硬程度。
3冷凍麵糰時拿出摺疊用黃油，放入保鮮袋壓成薄片，放入冰箱冷藏，稍微成型即可。
4將麵糰取出，擀成黃油片兒兩倍大。
5把黃油片放在面片中間，蓋被子一樣掖好邊角。黃油不能露出來。
6兩邊往中間疊，面片九十度轉一下先壓再擀開。
7室溫合適、黃油沒有改變質地的話，直接再摺疊-擀開兩次。天熱就中途放冰箱凍一下。
8最終擀成一個長條兒，隨便切一刀還是切N刀編辮子。
9捲成愛心或者波紋型，放模具中發酵。溫度要30度以下以免黃油融化分層不明顯。
10180度上下火烤40分鐘。
11脫模，直接刷蜂蜜。
小技巧
1.沒有奶粉就加和水加奶粉等量的牛奶。 2.全程不能硬擀，都拿擀麵杖先全面壓一下。 3.和面時候液體不要一次性加完，留一點慢慢加，每種麵包粉吸水不同。
