原料
肉末: ， 雞蛋: ， 青椒: ， 香菇: ， 火腿: ， 蝦仁: ， 蔥: ， 鹽: ， 味精: ， 醬油: ， 油:
步驟
1先將香菇用熱水泡有一小時，青椒，蔥洗乾淨備用
2將蝦仁，香菇，青椒，火腿，蔥剁成粒狀備用
3給鍋里加油，用小火把香菇煸好放到碗里。再把雞蛋和肉末，適當蔥花打勻，放入適當鹽和味精後，下鍋煎熟並用餅撐分離成小塊後放入碗中備用
4再往鍋里加點油，油熱後放入青椒，蝦仁，火腿，加少量鹽，味精。炒幾下後舀到碗里。
5往鍋里倒入少量油後把飯倒入鍋里。用餅撐將米飯糰分開，倒入適當醬油，將飯炒勻後把所有備用料倒入鍋里，和米飯拌勻。此時注意火不能太大，以免燒焦。
6最後裝盤。
小技巧
根據個人口味，配料還可以是玉米粒，胡蘿蔔，菠蘿等。
