原料
菠蘿: 一個， 糯米: 一碗
步驟
1準備好一個已成熟的菠蘿和糯米
2我選擇的菠蘿是雲南西雙版納本地產的這種大菠蘿，不是泰國的香水菠蘿～糯米選擇的也是雲南晉寧本地最好的夕陽糯米。 如果家裡就是3-4個人吃，那麼糯米像圖片里這個小碗裝的一半數量就差不多了，菠蘿也只要半個就Ok～如果宴請客人來家吃飯，人比較多，就像圖片這樣一小碗糯米搭配一個菠蘿。
3將菠蘿從頭到尾劃分為3份，在靠近菠蘿葉子的1/3處切開菠蘿。
4切成這樣，像個小蓋子一樣可以扣在上面，然後把剩下的2/3用刀和勺子掏出來放盤子裡。
5菠蘿肉掏出後就像圖片里這樣，把掏肉時產生的菠蘿汁單獨放一個碗（後面做飯時會用到）。菠蘿殼可以暫時保留，或許有的小夥伴宴請客人來家吃飯時會做造型用
6菠蘿肉掏出來後，開始煮糯米。因為每個地方水土不同，產的糯米質地也會有差距～可能在煮糯米的時間上也會有點不同。我選擇的這個夕陽糯米稍微煮一下就特別糯了。先淘洗乾淨後先泡上5分鐘，然後放燥上用小火煮到糯米半生（注意一定是半生不熟）的狀態就可以倒到漏盆里濾水（這個過程說不好是幾分鐘，因為火候的問題，只有靠自己隔三分鐘過來品嘗一下）
7放到漏盆里濾水，就像圖片里這樣。
8濾完先前那些煮米水後，再把糯米放回小鍋里，把先前掏好的菠蘿肉放進去，同時把先前存留的菠蘿汁倒入鍋中繼續用小火微煮（菠蘿肉如酸，煮的時候可以兌些蜂蜜水或白糖水與先前的菠蘿汁混合調一下再倒入鍋中煮，這樣煮出來的口感就是酸酸甜甜的了）～這個煮的過程要不停攪拌（防止煮糊），隔兩分鐘就品嘗，糯米熟了就可以關火啦！
9煮好的菠蘿飯可以出鍋啦～
10其實，正宗的傣味裡面的菠蘿飯，不是用菠蘿殼裝的，也不是很多人認為的蒸出來的～～正宗的菠蘿飯就是用菠蘿汁煮出來的，是裝在盤子裡呈現的！但我今天為了拍攝出的圖片的美觀，還是用菠蘿殼來裝飾呈現這道酸甜口的傣家菠蘿飯。
11希望小夥伴們會喜歡這道傣家的菠蘿飯～願大家每天都有好心情
