原料
低筋麵粉: 130g， 玉米澱粉: 20g， 雞蛋: 3個， 鹽: 2g， 牛奶: 150g， 色拉油(或融化的牛油): 30g， 白糖: 50g
步驟
11、材料合照，稱重 2、粉類混合併過篩 3、蛋黃、蛋白分開裝(裝蛋白的盆必須是乾淨、無油、無水的，否則會影響蛋打發)
21、蛋黃+牛奶+鹽+油拌勻 2、倒入過篩的粉，此時要注意翻拌手法(這和做蛋糕翻拌手法一樣)，要像炒菜一樣要拌，有小粉團要壓散拌勻即可(切記不可圈圈地來拌)
3蛋白+白砂糖(分2次加入)用電功打蛋器打至出現小彎勾(即打至濕性發泡)
41、取1/3打發的蛋白倒入蛋黃粉液中翻拌均勻(用翻拌，不可劃圈圈) 2、拌勻後倒回到餘下2/3的打發的蛋白中，同樣用翻拌手法，不可劃圈圈 3、拌好即成熱香餅液
51、平底鍋燒熱後改用小火，小火，小火全程都是用小火而且鍋中不用加油，不加油，不加油 2、取一勺蛋液一次倒入鍋中，讓它自然推開成圓型(要一次倒入不可分幾次加) 3、小火煎至出現中間圖的小孔狀，再翻面煎大約2O秒即可
6此配方可煎出熱香餅10個 隨意加上黃油，糖漿，果醬，煉奶等就可開餐了
小技巧
1、注意拌麵糊時手法要像做蛋糕一樣，不可劃圈 2、全程用小火煎 3、鍋中不須放油 4、取一勺麵糊一次倒入鍋中，讓它自然攤開成型，不可分次加
