原料
生蚝: 適量， 韭菜: 適量， 薑片: 四片， 廋肉片: 適量， 油、鹽: 適量
步驟
1先教大家如何簡單兩步清洗乾淨生蚝外面那層黏糊糊黑溜溜的粘液，把生蚝倒入裝菜用的菜簍子裡，均勻的撒入兩小勺鹽。圖片是第二次鹽洗的過程，第一次忘記拍了。
2按照視頻里一樣不停晃動菜簍子大概一分鐘左右，看見菜簍子底下的洞洞裡面會滴出大量的髒東西。我這個是第二次洗的視頻，第一次忘記拍了。
3看見這種狀態就可以水龍頭直接沖洗乾淨，是不是很髒？不洗不知道一洗嚇一跳。重複上面步驟兩次，生蚝就洗乾淨了。
4看看菜簍子晃動時滴下的髒東西。
5是不是以前都不知道把這些直接煮了吃呢？
6洗乾淨的生蚝倒入碟子裡備用，韭菜洗乾淨切段，肉片薑片也切好備用。
7砂鍋內放入適量清水，放入切好的薑片一起同煮，煮至水沸騰。
8水沸後放入肉片，煮至肉片變色，變白。
9倒入生蚝煮滾。
10生蚝煮滾後加入切斷的韭菜煮滾，從姜水煮開後整個過程都是開著鍋蓋煮的。
11放入韭菜後滴入少許花生油，煮滾後加鹽調味即可，鹹淡根據自己的口感。
12肥肥的生蚝入口一咬「砰」的一下爆出香味，好吃的停不下來！
13美味不等待！
小技巧
1、挑選生蚝以個小而肚圓為好，肚子越圓生蚝越肥，不要貪圖大個的，大個的煮出來口感很柴。 2、生蚝剛剛敲開蚝殼取出不久的為好，取出時間久了不新鮮，而且很多都是隔夜的冰過的。
