原料
黑巧克力: 160克， 雞蛋: 3個， 黃油: 一條， 紅糖: 1 1/2 cup， 中筋麵粉: 1/2 cup and 2 tbsp， 海鹽: 一丟丟， baking powder: 1/4 tsp， 焦糖醬: 如果喜歡的話， 可可粉: 1/4 cup
步驟
1水浴的方法融化巧克力和黃油，不要把水濺到碗里。個人經驗覺得水浴融化出來的比微波爐口感更順滑。
2加入糖和鹽，充分攪拌，糖可以給融化的巧克力降溫。溫度稍微下降後再一個個加入雞蛋攪拌。切記融化的巧克力溫度不能太高，不然會變成巧克力炒蛋。
3在把可可粉加入攪拌均勻，最後倒入麵粉。麵粉最好分三次倒入攪拌，這樣比較好弄均勻。
4用一個約9寸烤盤，鋪上烘焙紙。把混合好的原料倒入烤盤。（這裡開始加自己喜歡的topping，比如核桃，棉花糖，我把布朗尼混合液分兩次倒入，在中間澆了一層焦糖醬味道很棒。）烤箱設定350華氏度，約177攝氏度。烤35-40分鐘。如果烤盤很大，受熱面積大，相應減少烘焙時間。
5冷卻好後，拿出烤盤切塊
6切好後就可以吃啦！熱的時候軟軟的，冷卻了很chewy！
小技巧
1 cup 麵粉約等於120G 350 F 華氏度約等於177 C 攝氏度 可以用白糖代替紅糖，但紅糖更加chewy。同理，不要用植物油代替黃油，因為植物油冷卻依舊是液態沒有黃油有「實在」感。 布朗尼真是個好東西，不用打蛋器，不用一大堆容器，一個盆，一個攪拌棒搞定！要知道做一個房子洗一大堆容器打蛋器心好累啊！ 自己做的焦糖醬即簡單又好吃。海鹽不要省略，咸能帶出甜味。
