原料
自發麵粉: 200克， 雞蛋: 2個， 紅糖: 60-克， 水: 少許， 可可粉: 10克， 調和油: 適量
步驟
11、準備各就各位，（沒有自發粉也可以用低筋面加小蘇打）
22、和面（分兩步進行） 1）、麵粉120克加一個雞蛋，少許水合成稍硬一點的麵糰，醒15分鐘，揉光滑用擀麵杖擀成1cm厚的麵餅
32）、麵粉80克，紅糖、水、1個雞蛋攪拌成比較稠的紅糖水加可可粉和面，醒15分鐘後擀成比白麵粉小的圓餅
43、把紅糖麵餅疊在白麵餅上（我用的是玉米面所以顏色偏黃色），然後從邊緣開始卷
54、這個是我卷好的（剛卷好時很粗，來回）搓細長既可，然後放到冰箱的冷凍室凍40分鐘，便於切成薄片。
65、把凍過的面卷切片（儘可能薄）
77、熱鍋冷油，8分熱油下貓耳朵，小火兩面炸變色濾油裝盤即可
88、這就是我做好的貓耳朵，香脆可口，一但開吃就停不下來?
9成品滿滿的一大盤
10知道它為什麼叫貓耳朵嗎？原本是想畫一隻貓來的，但是畫著畫著就畫了條狐狸尾巴?，是不是很可愛?！
小技巧
1、做好的貓耳朵晾涼後裝保鮮袋或保鮮盒才能保證它的酥脆。 2、白麵糰和紅糖麵糰不可以揉得太軟，否則切不成形 3、另外口味重的，喜歡怪味的也可以這紅糖麵糰里加少許鹽和花椒麵
