原料
去皮花生米: ， 香乾丁: ， 竹筍丁: ， 豬肉丁: ， 蔥姜: ， 甜麵醬: ， 料酒: ， 干澱粉: ， 白糖:
步驟
1竹筍丁放在清水中煮5分鐘後撈出濾干
2鍋中入油,放入去皮花生米,小火汆熟,撈出濾油,放涼使其變脆
3豬肉丁加一小勺料酒和1茶勺干澱粉拌勻
4熱鍋入油,油溫後入豬肉丁煸炒至顏色變白盛出
5另起油鍋放入甜麵醬、蔥薑末、白糖一起小火煸香
6放入豬肉丁、香乾丁、竹筍丁一起煸炒入味
7把涼透的熟花生米放入,炒勻即可
小技巧
汆花生米要冷鍋冷油小火,小心不要焦了. 花生米汆熟後一定要涼透,否則花生米會不脆的.
